据世贸通集团驻洛杉矶客服中心提供的信息，美国近年医学研究已将大量食用红肉与多种疾病关联起来。最近，美国一个研究小组基于对6万多名华人的调研数据，又发现了一种新的关联。
《美国肾脏病协会期刊》在即将面世的一期中收录了一篇论文，提出吃太多红肉会增加罹患肾功能衰竭的风险。该小组的结论是在“新加坡华人健康研究”的部分数据基础上得出的，有关研究调查了63,000名从中国来新加坡定居的成人。
所谓红肉，是指在烹饪前呈红色的肉。如牛、羊、鹿、兔等所有哺乳动物的肉，都属于红肉。该项研究对照了大量与少量食用红肉的两组人的健康状况，发现吃红肉最多的一组人罹患终末期肾病的风险要大40%。研究人员还提出，每周只摄入一份精瘦红肉——最好是草饲畜肉，可以降低60%以上的患病风险。
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