移民美國，多數人爲陪孩子完成學業，事實上更多時候美國的日常生活也給予華人更多的吸引。比如近日的一則消息。“美國大學再度刮起中餐熱的旋風，北京烤鴨、宮爆肉丁、松鼠魚、牛肉面……一道道地道的中華美食，正紛紛漂洋過海，出現在美國密歇根州立大學食堂，讓大洋彼岸的中國學子激動歡呼：足不出戶便能嘗到家鄉美味!
這並非美國大學校園首次出現“中餐熱”。近兩年來，隨著移民美國的熱潮，華人留學生的增多。爲挽救中國留學生奇低的住校率，使學生在飲食方面找到歸屬感，波士頓大學、喬治亞州立大學、俄亥俄州立大學等美國各大學食堂紛紛推出中餐菜單。比如，波士頓大學所有食堂自2014年起，推出15種中餐菜品。
不過，留學波士頓大學的學生則表示，之前食堂推出的蟹肉鍋貼聽起來像一道美味的中餐海鮮，可事實上只是一道奶酪炸馄饨。春卷則只有滴著油的外皮和少得可憐的豆芽肉芯。帶著老幹媽堅守在美國校園裏的她，分外想念家鄉的味道。
而今，這種狀況正在改變。據新加坡《聯合早報》近日報道，爲改變這種“美利堅黑暗中餐料理”的現狀，密州大校園餐廳邀請北師大廚師團連續3天在校園餐廳爲學子推出各色地道中餐料理。校園餐廳廚師也趁機向中國廚師團取經，希望廚藝能在烹饪左宗棠雞、芝麻牛肉和炒面三明治的基礎上“再上層樓”。
“爲學生提供實踐經驗也是拓展課外學習的方式之一。”密州大烹饪服務總監蓋·普羅科皮奧表示：“我們承諾將地道的中餐美食帶到我們的餐飲服務中，以鼓勵學生探索和學習新的文化和生活方式。何況，我們還可以利用這個難得的機會，與這些廚師嘉賓學習互動，獲益良多。”
據悉，爲更好地推出食堂中餐服務，蓋 · 普羅科皮奧此前專程率領廚師團訪問了四川大學、浙江大學和大連理工學院，研究中國學生的居住飲食習慣。
如今，在密州大食堂菜單裏，叉燒包、雞湯面、糖醋裏脊、素鍋貼、揚州炒飯、煎餅等與墨西哥玉米卷、法式焦糖蘋果、各色漢堡、三明治等世界各地美食並列在一起，提供給校園學子。就讀于該學校的中國學生紛紛表示嘗到了記憶中的味道，“簡直不想讓廚師團回國。”
針對那些從未嘗試過中餐的學生，密州大還號召他們盡力去嘗試，聲稱他們將會發現一個完全不同的新世界。“如今和那個只有肉桂烤面包配黃油的父輩食堂不一樣了。在現在的校園裏，我們可以有數十種中餐可以選擇。這也提醒著我們，這個迅速變化著的世界是何等的多元。”