塞普勒斯地道美食介紹

由于塞普勒斯處于歐洲、非洲與中東交彙處的特殊地域，食物也捎帶上了異國風味。這裏的美食，食材使用新鮮的本地原料，並注重草藥、香料的調味，加上少量天然橄榄油，構成塞普勒斯獨具地中海風味的地道美食印象。移民塞普勒斯的朋友可以嘗嘗塞普勒斯純正的地中海美食。

如果“新鮮”是塞普勒斯烹饪的一個關鍵因素，那麽“meze”就是另一個。它是Mezedes的簡稱或“小的開胃菜”。Meze由多達30個小盤子的食物組成。從調味品和蔬菜到範圍很廣的魚肉等。Meze往往構成一道菜的核心。在一些餐館和小酒館，你可以選擇海鮮-Fish Meze或肉類-Meal Meze.

Meal Meze：loukanika（香菜味香腸-這是一種經過紅酒浸泡過，然後熏制而成的香腸），koupepia（肉粽-用葡萄葉包著肉末和大米的粽子），lountza（熏豬肉），常常配halloumi（奶酪-一種可口的、具有奶香味的、塞普勒斯特有的奶酪）放進三明治裏，通常還添加胡椒薄荷；stiphalia（牛肉或兔肉，在裝有醋酒、蒜和其他香料砂鍋裏的炖菜）ofto kleftiko（放在一個密封的泥土烤箱裏的羊肉塊，上面有一些香料）。

Fish Meze：Calamari、紅酒章魚、barbouni（紅色梭魚）、海鲈魚。一些常見的預備蔬菜:土豆香菜、橄榄油和西芹、腌花椰菜、甜菜、西葫蘆、kolokasi（一種類似紅薯的菜）和蘆筍。

還有希臘經典的taramosalata、混有土豆泥和香菜的魚子醬、檸檬汁和切好的洋蔥、talatouri、清涼薄荷、蒜蓉腌酸黃瓜以及各種各樣的希臘tzatziki。

沙拉（horiatiki薩達塔）配料爲：西紅柿、莴筍、鍾三寶、白色軟乳酪、綠橄榄和當地的草藥；moussaka是傳統的希族菜，裏面有肉末和帶有奶油調味醬的茄子；還有souvlakia、kebabs豬肉、羊肉和雞肉。

塞普勒斯的甜點通常由新鮮的水果組成。單獨上或者和一些甜的酥皮點心或是水果蜜餞一起上。這些包括loukoumades，一種帶有蜂蜜的塞普勒斯油圈餅；daktyla，上面有杏仁、胡桃和肉桂的松脆餅，還有shiamali，被切成小塊的橙子通心粉。在一些咖啡館裏，非常受歡迎的小吃包括：kolokoti，一種裏面塞有紅南瓜、小麥和葡萄幹的三角糕餅，pastellaki，一種裏面有芝麻、花生和蜂蜜糖漿的甜點）和galatopoureko，一種裏面有奶油的糕餅。還有一種加有玫瑰露、撒有糖粒的當地塊狀甜品loukoumia。

菜肴一般都要搭配當地的啤酒或者是塞島上一種非常不錯的葡萄酒。這些就産自一些當地的酒廠。這裏的雪利酒和白蘭地非常受歡迎，還有一種世界上最古老的甜酒-Commandaria。