品味希臘：希臘與葡萄酒

移民希臘品嘗希臘美食：當奧德賽誤入獨眼巨人洞內面臨死亡威脅時，他發動手下人四處采集野葡萄，用腳踩出葡萄汁，釀成葡萄酒，將獨眼巨人灌醉，乘機逃脫……這是《荷馬史詩》中最早關于釀造葡萄酒的記載。

希臘早在6000年前就有了釀酒工藝，酒與希臘古老的文明緊緊相連，如果說：“沒有酒就沒有歐洲的曆史和文化，那麽作爲西方文明搖籃的希臘在釀酒業方面，也是歐洲的先驅。

希臘的酒主要是葡萄酒，古希臘將葡萄酒視爲人類智慧的源泉，在各種裝飾物中隨處可見葡萄，葡萄園和盛滿葡萄酒的各種開頭的泥陶酒具，古希臘悲劇的起源就與紀念酒神鍬奧尼索斯有關。

隨著酒進入商業領域，希臘最早規範釀酒業，古希臘是世界上第一個用法律形式規定關于生産與經營葡萄酒的國家，在希臘，無論富人和窮人，每餐都不能缺少葡萄酒，他們相信，好的葡萄酒不僅營養豐富，還能軟化血管，是最好的保健酒。

希臘多山多島嶼，由于各個地區氣候及地勢高低的差異，盛産各種類型的葡萄，其葡萄酒也就品牌繁多，適合各種人的口味。

希臘曆史最悠久並深得人們的喜愛的酒叫做蕾契娜。這是一種用優質葡萄生産的淡黃葡萄酒，在釀酒過程中，加入了少量松樹脂，飲用時有一種獨特的芳香，號稱“希臘國酒”，希臘的幹紅，幹白，玫瑰紅，深紅等葡萄酒，産地不同，口味各異。

希臘中部和埃維亞地區的葡萄酒占全國酒産量的三分之一，主要品牌是灑瓦滴諾(SAVATIANO)白葡萄酒和羅迪涕司(RODITIS)酒，灑瓦滴諾(SAVATIANO)幹白葡萄酒以純淨和清淡享的盛名，也是蕾契娜酒的來源，目前這種酒占希臘葡萄酒生産總量的15%。

賽薩裏亞地區是希臘主要的肥活平原，它的氣候很適于種植葡萄，在西部的奧林皮斯山和東部的愛琴海的影響下，氣候變化大，很多品牌酒都産于拉波撒尼，安赫裏奧斯和邁色尼克拉三個地區，這裏主要盛産白色和淡紅色的羅迪滋司葡萄酒。

鈉烏薩位于希臘北方，氣候較涼，出産希臘最好的紅酒，當地人稱爲“黑汁酒”，形容這種酒的顔色和濃度之重，該地區有近700畝地的葡萄園爲這種酒提供葡萄。

伯洛奔尼撒半島是希臘氣候最好的地區，該地三面環海，西部聳立著埃皮魯斯山脈，由這裏生産的“阿黑亦地可”葡萄釀造的“愛美娅”酒曾在1989年和1993年歐洲酒類評比中多次獲獎，該地區的葡萄酒占希臘全國産量的25%。

希臘每年大約生産132百萬加侖的葡萄酒，在歐盟中名列第八，歐盟將其蕾契娜酒列爲希臘最傳統的酒，銷量很好，希臘的酒同時也被國際酒協會所認證，希臘葡萄酒出現在美國和歐洲市場是就有55種之多，常年暢銷，在競爭中處于不敗之地。

希臘51%的葡萄園都在生産供釀酒用的葡萄，目前，希臘將最現代化科學方法與舊世紀的傳統工藝相結合，生産的葡萄酒口味好，品位高，希臘的葡萄酒被列爲世界最好的酒類之列。

近年來，中國與希臘的貿易往來加大，希臘的酒也出現在中國的酒市場上，適中的價格與不凡的口味深得中國人們的喜愛，相信今後會有越來越多的希臘酒公司來到中國，尋找更爲寬廣的發展空間。