悠遊于愛琴海的希臘美食

在希臘投資移民火熱的時下，關于希臘當地的生活攻略成爲網絡上收縮的熱門。這裏我們來逐步的爲您介紹，首先說關于希臘的美食方面。

希臘獨特的地中海式風情，在各種美味料理中展露無遺!全麥面包、地中海蔬果、新鮮漁獲、羊肉、乳酪等自然食材，再搭配橄榄油、葡萄酒及外來的香料，豐富了這個神話國度的飲食……

希臘獨特的地中海式風情，在各種美味料理中展露無遺

談到希臘，不知是聽多了千古傳頌的神話，還是記憶中不時浮現的藍天碧海景象，總會挑起許多浪漫绮想。令人好奇的是，藍頂白牆內的尋常百姓家，餐桌上傳來的陣陣飄香，是否也揉合了燦爛陽光、蔚藍天空、湛藍海水的味道及來自衆神的獨特秘方，否則爲何如此令人吮指回味呢?

雅典娜的禮物——橄榄油

從守護神雅典娜的贈與開始，橄榄油這份珍貴禮物即與希臘結下不解之緣，是當地人的基本生活所需，從日常食用，到清潔、保養等，都與橄榄相關制品脫離不了關系。橄榄樹從種植到結果，大約需要5至7年的時間，由橄榄壓榨而成的橄榄油可是大有學問，其等級往往決定烹調的最佳方式，譬如：精致橄榄油爲突顯原汁風味，通常用于生食、涼拌或沙拉;較次級的橄榄油營養價值仍高，但價格較爲平民化，作爲廚房裏的常備油，煎、煮,炒、炸皆宜;有些則加入不同香料、辣椒等，制成風味特殊的食用油。

以濃甜咖啡開始一天，ouzo酒較具代表性

希臘的一天，常是以一杯既濃又甜的咖啡作爲開端。在克裏特島的許多咖啡館，老板將磨得極細的咖啡粉倒入有柄的銅壺中，加入一大匙砂糖，注入熱水，然後置于火爐上加熱，沸騰後舀去上層的泡沫，倒進咖啡杯中，咖啡粉、砂糖都沈入杯底，變成濃濃的甜漿，可說是希臘人的最愛。希臘是酒神戴奧尼索斯(dionysos)的故鄉，葡萄酒文化之傳播也是始自希臘。希臘每年葡萄酒的總産量約5億公升，甜白酒即占了60%，而克裏特島與聖扥裏尼島是葡萄酒的兩大産地，其中，聖扥裏尼島的餐廳還有私釀的葡萄酒，有機會造訪一定要試試!當然，到希臘別忘記要品嘗較具代表性的ouzo酒，幾乎各地的餐廳都有提供，通常伴隨ouzo酒而來的是一杯開水，讓人可以自由稀釋。

希臘丘陵地區放牧的羊群，幾乎全身都可充分利用，羊肉、乳汁、毛皮都算是經濟來源。羊肉講求“原味”的料理方式，是希臘飲食文化中引以爲傲的，先以各式香草、檸檬汁及橄榄油腌漬後再烹調，上桌時肉質卻清爽得令人贊歎。

最廣爲人知的羊肉料理首推─慕沙卡(moussaka)，說穿了就是羊肉派，烹調時將碎羊肉、茄子及蕃茄層層疊上，加上派皮與feta起司烘烤而成，是一道令人垂涎的主菜。希臘的生活絕對少不了乳酪，超市或傳統市場的乳酪種類多得讓人目不暇給。其中，世界知名的feta起司，可說已成爲羊奶起司的代名詞，而希臘人平日的餐食，從開胃菜、主菜到點心，幾乎皆可見feta起司的蹤影。

市井小民最愛幹果、腌漬物

五谷雜糧和全麥谷物對健康的重要性不在話下，也是地中海地區人民常攝取的食物。希臘有風行地中海地區的pita面包，搭備面包的沾醬更是多采多姿，當地最著名的沾醬，幾乎都是以新鮮蔬菜加上橄榄油或優格調制而成，讓人可嘗到時蔬的鮮脆滋味。新鮮蔬果不虞匮乏的希臘，此地人民看待蔬菜、水果不僅止于配菜或盤飾，而是將其營養與美味發揮至極致，如蕃茄、青椒、洋蔥、茄子、小黃瓜、蔾豆、西洋芹、大蒜等，都是入菜的好材料，有了這些鮮活佐料，更讓希臘美食增色不少!此外，以油、醋腌漬的各式蔬菜、橄榄，希臘人稱之爲mezedes，則是小酒館裏常見的下酒菜。得天獨厚的希臘三面環海，擁抱海洋的恩惠─海鮮並不難，豐富的新鮮漁獲如魚、蝦、蟹、幹貝、蛤蜊等，可輕易變化餐桌上的菜色。另外，隨處可見的幹果零嘴攤販，擺滿花生、杏仁果、開心果、無花果、葡萄幹等幹果，最能展現希臘的街頭風情。

以橄榄油爲烹調基底，搭配爽口的蔬果、鮮美的海鮮、道地的羊肉，譜出變化多端的希臘美食奏鳴曲。貪戀浪漫愛琴海的陽光，就從餐桌上的碧海藍天啓航吧!