新加坡移民生活：多元文化下的新加坡小吃

新加坡的多元文化使其成爲了各種風味美食的彙集之地。移民新加坡後您可以從菜單上的各種當地美食中窺見新加坡的文化多樣性：中國人、馬來西亞人、印度人、土生華人等等。

徜徉在這個多元化的城市之中，您將可以品嘗到馬來西亞清真菜、南印度素食(thali)、北印度飯(naans和briyani)、廣東點心、海南雞飯、北京烤鴨、福建面(中國福建省的炒面)以及薄餅(春卷);這些菜式在新加坡的飲食中心和餐館中隨處可見。

中國菜是該國美食舞台的主要角色之一。中國人認爲將各種調料混合在一起可以加強食物中的陰陽融合。食物也被視爲各種象征，比如面條象征長壽，牡蛎象征財富，魚象征興旺。

到新加坡旅遊可以爲您提供一個品嘗中國各地美食的機會。您可以品嘗廣東移民給您帶來的美味點心、烤肉以及各種炖湯，來自四川的麻辣菜式以及源自海南的可口雞飯。大名鼎鼎的釀豆腐(豆腐中塞入魚滑)則由客家人所創。豐盛的肉類菜式以及開胃的面條構成了閩南菜的一部分，而潮州菜的口味稍輕一些，包括蒸海鮮、粥以及清湯。在這裏，也請不要忘記嘗試當地華人的最愛美食，比如辣椒螃蟹、肉骨茶、咖喱魚頭或者涼拌菜。

如果您是一位印度菜的粉絲，那麽您將有幸在南印度和北印度的衆多美食中大快朵頤。首先出場的是素食印度糕(thosai)、海鮮以及椰汁咖喱雜菜。接著是稍爲溫和的咖哩菜、滑膩的酸奶菜、唐杜裏(tandoori)菜以及松軟的納安(naan)面包。 大部分的印度菜均配以各種香料，比如豆蔻、丁香、茴香、胡荽以及辣椒;也只有在新加坡您才可以在各種印度餐館中見到香辣的咖哩魚頭。您還可以體驗當地人最愛的印度清真菜，比如印度飛餅(roti pratas)、印度肉碎煎餅(murtabak，飛餅中塞入碎肉、雞蛋和洋蔥)以及nasi briyani(輔以辣雞肉或羊肉的紅花飯)。所有這些菜都可以用拉茶(teh tarik或“pulled tea”)來配;拉菜是一道絕對能讓您滿意的滑膩多泡的奶茶。

新加坡的馬來菜能讓您有機會品味各種調料和香料，包括生姜、姜黃、高良姜、檸檬草、咖哩葉、蝦醬以及辣椒等等。由于使用了大量的椰子汁和當地香料，您將發現馬來菜香而不辣。花生醬在諸如加多咖多(gado gado，印尼涼拌菜，原料包括莴苣、豆芽和炸豆腐)這樣的菜式中占據了首要位置。它也是沙嗲烤肉(配以洋蔥和黃瓜的炭烤肉串)的主要佐料。您還可以品嘗獨特的椰漿飯(nasi lemak)或馬來菜飯(nasi padang)，有多種式樣供您選擇。

獨特的娘惹菜結合了中國、馬來和印尼風味;它將包括檸檬香草、辣椒、羅望子醬、蝦醬和椰子汁之類的草本香料和調料混合在一起，創造了豐富的蒸菜、炖菜和咖哩菜。您務必要品嘗的還有黑果焖雞(ayam buah keluak)，這是一道將雞肉輔以黑果(buah keluak)的雞肉菜;也可以試試叻沙(laksa)，一道非常出名的、使用米面和椰子汁做成並用海鮮或雞肉裝飾的“娘惹菜”。