舌尖上的希臘——希臘美食大盤點

希臘約有4000 多年曆史的烹饪傳統，其獨特的地中海式風情，在各種美味料理中展露無遺。全麥面包、地中海蔬果、新鮮漁獲、羊肉、奶酪等自然食材，再搭配橄榄油、葡萄酒及外來的香料，豐富了這個神話國度的飲食。投資移民希臘後，獨特的美食口味絕對會讓您的希臘生活大“吃”一驚。

希臘式沙拉

希臘飲食的訣竅在于新鮮的材料、調味料和橄榄油。希臘的橄榄油世界聞名，它有益于健康，而且質量非常的好。希臘溫和的氣候孕育了味道鮮美的蔬菜水果，像葡萄、莴苣、桃子、咖喱、草莓、西瓜等。至于調味料，希臘漫山遍野都是。希臘人常常在野外摘取，用于烹調。

就像希臘式沙拉一樣，就地取材，看似雜亂，其實美味無比。希臘式沙拉通常主要由番茄 ，黃瓜，洋蔥，羊乳酪，油，醋和橄榄做成。

希臘海魚

希臘的海魚以味道鮮美著稱。希臘烹饪的一個基本特點是，對所有魚一視同仁，沒有不值得捕撈的魚，所有的魚都可以做成美味。希臘人注重采用巧妙的方法，發揮想象，把不同的魚做成味道獨特的佳肴。

科孚島sofrito

與地中海的其他民族一樣，希臘人比較傳統，偏愛羔羊肉或山羊肉，而不太喜歡牛肉。當然，在一個烹饪全球化的時代裏，這聽起來有點匪夷所思。保存家養豬的習慣也是如此。豬要在聖誕節前才能宰殺，從豬頭到豬蹄，每一部分都利用起來，可謂持家節儉的典範。

希臘皮塔餅

皮塔餅(Pita)是一種圓形的小麥扁面餅，像一只口袋。Pita起源于中東以及地中海地區。後來隨著希臘文化的向東傳播，這種美食傳到了阿拉伯半島、印度和阿富汗。希臘最早開始制作Pita，不過希臘Pita只是一種扁扁的面餅，沒有膨脹。皮塔餅能給人提供大量優質蛋白質、各種維他命和微量元素以及充裕的能量，而脂肪含量卻很低。1970年代，皮塔餅開始在西方世界流行，就是因爲這種有趣的特點，人們把多種食材填入口袋，做成了帶餡料的皮塔餅，人們親切的管它叫“皮塔派”。盡管如此，有些嚴肅的烘焙師還是會仔細的把皮塔餅與“皮塔派”區分開來。

莫薩卡

莫薩卡Mousaka (moo-sah-kah)是希臘的國菜，烘焙的，類似不加番茄醬的帕爾馬幹酪調制的茄子。包含茄子、馬鈴薯、洋蔥、絞細的牛肉、橄榄油、肉桂，還有面粉、牛奶、奶油塗在頂上。這道餐在北京的希臘餐館也有的買，不過已經改良了，偏甜。

烤西紅柿或青椒

烤西紅柿Gemists或青椒，在西紅柿或青椒、茄子裏填滿各種配料，例如米飯、各種藥草、薄荷、葡萄幹、松仁和各種香料，外面塗上醬烤制的，大部分都比較接受的食物，尤其是出愛吃米飯的人。