英國特色美食攻略

和其他歐洲國家相比，英國向來被批評爲沒有飲食文化;不過隨著英國加入歐盟之後，不同的飲食文化已被引進了英國，造成英國消費者在食品需求方面，出現了革命性的變化。

簡而言之，英國菜制作方式有兩種;放入烤箱烤、放入鍋裏煮。做菜時什麽調味品都不放，吃的時候再依個人愛好放些鹽、胡椒或芥茉、辣醬油之類。說起來是尊重各人的好惡，卻也難免有偷工減料之嫌。不過這的確是英國人喜愛的烹饪方式。

他們習慣燴、燒烤、煎和油炸食物，甚至包括蔬菜。對肉類、海鮮、野味的烹調也均有獨到的方式;而且他們對牛肉類特別偏好，如燒烤牛肉，在食用時不僅附上時令的蔬菜、烤詳芋，還會在牛排上加上少許的芥茉醬;在作料的使用上喜好奶油及酒類;在香料上則喜好肉桂等新鮮香料。

較爲人知的英國料理菜名有：牛肉腰子派、炸魚排、皇家奶油雞等。英國人喜歡狩獵，在一年只有一次的狩獵期中，就有許多的飯店或餐廳會推出野味大餐，如野兔、雉雞、野山羊等的烹調。

而一般烹調野味時，均采用些杜松子或漿果及酒，此做法是爲了去除食物本身的膻腥味。他們對早餐是非常的講究的。英國餐館中所供應的餐點種類繁多，有果汁、水果、蛋類、肉類、麥粥類、面包、果醬及咖啡等。而時下所流行的下午茶也源自于英國，其較知名的有維多莉亞式，內容可以說是包羅萬象，包括各式小點、松糕、水果撻及三明治等。

晚餐對英國人來說也是日常生活中重要的一部份，他們選擇的用餐時間通常較晚，而且都是邊吃邊喝邊聊，以促進用餐人之間的情誼，可想見他們是屬于極有自主性的民族，一頓晚餐對他們來說可能要花上好幾個鍾頭!

在英國當地，有許多人都極愛好喝酒，這主要是因爲英國本身也是個産酒的國家。知道嗎?英國人在飲酒上的花費比起其它的支出要多出不少。蘇格蘭威士忌或琴酒等衆所皆知的酒均來自于英國。

英國傳統食物只有在酒吧(Pub)裏最容易找到，較具代表性的餐點有烤牛肉配約克熱布丁(Yorkshire Pudding)，以及牛排腎髒派(Steak&Kidney Pie)，蘇格蘭熏鲑魚，還有各式濃淡啤酒及果酒、各式甜酒及威士忌、各式芝士等。英式下午茶當然也是經典體驗，Scones加上果醬式配茶的主角，找個古典小館坐坐，享受一下英國人累積了幾世紀的飲茶傳統。

牛肉餡餅

爲牛肉或牛腎，有些特殊的味道，吃慣了會覺得非常好吃，這也是小酒館中的一種典型的午餐，一定要嘗嘗看喲!

多佛爾鲽魚

英國的魚類菜肴相當可口，倫敦市內便有幾家專營魚美菜肴的連鎖餐廳。特別是在多佛爾海峽捕撈的鲽魚清淡鮮美，十分好吃!

烤牛排

這是英國菜中的代表作，由大塊帶油的生牛肉放入烤箱中烤制而成，同煎牛排一樣，在您點這道菜時，服務員會問你喜歡生一些的還是熟一些的。做好的牛肉吃時可以沾西式芥茉醬，作爲輔菜的約克郡布丁也很有名。

炸魚及炸馬鈴薯條

這是英國的“麥當勞”，是一種既便宜又方便的食品。炸魚多爲鲽魚或鳕魚，與炸薯條一起沾著鹽或醋(不少英國人兩者都用)食用，很受普通百姓歡迎。