香港：崇尚品味一族的“美食天堂”

香港獨樹一幟的飲食文化與城市發展緊緊相扣，舌尖上除了甜酸苦辣鹹的人生五味外，更隱藏著種種珍貴回憶與文化傳承。一碗湯、一道菜、一盤點心、一杯鴛鴦，皆精心烹制，宛若藝術品;每日三餐、點點滴滴，皆浸潤著獨樹一格的韻味，展示出迷人的風采。

粥粉面飯

說起香港美食，不得不提到飲食界的“四大發明”——粥、粉、面、飯。每碗熱燙軟綿的粥，都經過長時間的烹調，每粒白米都被煮至開花，享用過後的滿足感難以言喻;大名鼎鼎的魚蛋粉承載了香港人的童年回憶和本土情懷，而米香濃郁的濑粉、口感香滑的幹炒牛河、皮薄料多的腸粉，都讓你從不同形態的視覺和味覺享受香港飲食文化的千變萬化;在香港這個新舊共融的大都會裏，你仍然可以品嘗到幾乎絕迹的手打竹升面，香港特色的車仔面、雲吞面，更是依照獨家“面”方，成就了一碗碗簡單好滋味;做法變化多端的米飯，無論是炒飯、燒味飯、煲仔飯都各具特色，所謂粒粒皆功夫，便是萦繞于香港這座繁華都市上空的生活味道。

【地道小吃】

菠蘿包

這款港式經典小吃因其金黃色、形似菠蘿的酥皮而得名。據說早年香港人認爲面包味道單調，于是在面包上添加了一層由砂糖、雞蛋、面粉及豬油等材料制成的酥皮，增加美味及口感。把剛出爐熱乎乎的菠蘿包橫切，夾上一片冰冷的牛油，便是香港本土卡通角色麥兜愛吃的菠蘿油了。

蛋撻

下午茶一個蛋撻、一杯奶茶，是不少香港人的習慣。蛋撻源自英式甜品custard tart，但香港的做法卻有所不同：用餅皮盛著蛋漿一起烘烤，做法獨一無二。香港蛋撻又有牛油餅皮和酥皮之分，各有捧場的客人。

沙其瑪

沙其瑪這款甜點源于滿州，香港人俗稱它爲“馬仔”，60年代更有“食馬仔，贏馬仔”一說，意思是吃過沙其瑪，便能在賽馬活動中獲勝。制作沙其瑪工序繁複，全程長達六小時，現在您依然能在香港找到人手制作的沙其瑪。

碗仔翅

碗仔即小碗，碗仔翅形如魚翅湯，同樣是湯羹，不過魚翅給換上冬粉，所以碗仔翅就是平民版的魚翅湯。

老婆餅

相傳老婆餅源于廣州一家以點心餅食馳名的老字號茶樓。有一天，一位潮州點心師傅專程到該茶樓買茶點回家給老婆品嘗，她卻覺得不及娘家自制的冬瓜角好吃。于是，她用冬瓜蓉、砂糖、面粉做出了別致的冬瓜角，師傅一吃覺得美味無比，又邀請茶樓各人品嘗。大家贊不絕口，茶樓老板于是把這甜品改良出售，稱之爲“老婆餅”。

雞蛋仔

走過街頭小吃店，您會看到師傅拿著一個鐵模子，在火爐上烘，就能烤出一個個金黃色外脆內軟的小球形蛋糕，那便是雞蛋仔。

白糖糕

這種來自順德，又稱爲“倫教糕”的白糖糕，材料簡單，制法卻複雜，並需要經長時間發酵而制成。香港有小店運用來自順德的秘方，並采用每天新鮮磨制的米漿，比起用現買粘米粉做的白糖糕更富米香。

缽仔糕

小瓷碗裏的甜點，軟滑又有紅豆香，吃時用竹簽沿著碗邊挑出來串起，可以邊走邊吃非常方便。以往缽仔糕只有黃糖、白糖兩種傳統味道，如今已發展出多種口味如黑糖、南瓜及綠茶等。

加(嘉)應子

即梨子或梅子幹所制成的蜜餞，吃後生津止渴。

雲吞面

炒面車仔面

跟北方的馄饨不一樣，香港雲吞無蝦不成，傳統的餡料比例是七分鮮蝦三分肉。至于面，有別于北方的拉面，香港是用富彈性又有嚼勁的全蛋面，目前更有部分店家依然沿用傳統的制面方法 ─ 手打竹升面。

炒面

豉油皇炒面是香港最經典的炒面，全蛋面配上醬油以大火快炒即成，火候十足。有些餐館又會在炒面中放入不同的材料，如鮮肉、海鮮等。

車仔面

車仔面起源于上世紀50年代的香港，“車仔”就是小木頭車的意思，過往香港有不少小販推著載有面條及配料的木頭車到街上擺賣，因而得名。現在，您仍可以在很多餐廳嘗到這款地道美食。

生滾粥

在香港，很多粥店賣的都是生滾粥。廣東話中的“生滾”，就是把新鮮材料放到已調味的粥底之中同煮，原理就好像火鍋一樣，讓食料的味道滲進綿滑的粥裏。

潮州粥

潮州粥與生滾粥不同，生滾粥綿中帶滑，潮州粥則米粒和米水分明。而在香港的潮州菜館，除了潮州粥，您還可以嘗到另一種特色 蚝仔粥。

湯河粉

河粉軟滑又帶米香，放在不同湯裏，加上不同配料，搭配出各種美味。魚丸粉、牛丸粉，是香港較常見的湯河粉;魚丸多由鳝魚及馬鲛魚打制而成，牛丸則有黑椒牛丸或牛筋丸等口味。

炒河粉

幹炒牛河是香港最常見的一種炒河粉。河粉跟醬油及牛肉片以大火快炒而成，幾乎在每一家茶餐廳或港式餐館、茶樓都可以吃得到。

中式菜肴

來到香港，一定要嘗嘗著名的粵菜!在酒樓邊喝茶邊嘗點心，到菜館來幾客小炒和燒味，或在地道小店來一碗生滾粥或雲吞面。豐富多變的菜式，味道清鮮、食材講究、風味獨特。粵菜由廣東傳入，在香港發揚光大，除了傳統風味得以保留，也有不少廚師創新菜式，不拘一格，選取西方食材及烹調方式，讓您享受到別具特色的新口味!

亞洲風味

香港是品嘗亞洲風味美食的天堂。多年以來，亞洲不同地區的移民或旅港人士帶來了地道佳肴，爲香港這個美食天堂注入了更豐富的色彩。酸辣的泰國菜、辛香的印度美食、精致的日本和韓國料理、富有法式浪漫的越南美馔，還有一系列回教食品和東南亞風味佳肴，呈現多元化的口味，讓您大快朵頤!

西式佳肴

香港中西荟萃的特色，在飲食方面可以說是發揮得淋漓盡致。琳琅滿目的西餐廳，從坐擁維港景致的星級餐廳、時尚咖啡館，到節奏明快的美式快餐店和三明治吧，彙集了世界各國的美馔。

蘭桂坊

蘭桂坊即中環德己立街及雲鹹街之間一帶的小巷弄，街道兩旁有餐廳和酒吧。每到晚上，中環的下班族、時尚達人、雅痞族，以及來自世界各地的遊客都會到這裏來消遣。

灣仔星街小區

星街小區是時尚餐飲娛樂集中地。100多年前，星街小區是香港首家發電廠的所在地，隨著城市的發展，不少年輕企業家、藝術家及設計師陸續在此創業，讓這裏成爲一個彙集歐美餐廳、時尚精品店及個性藝廊的休閑熱點。

SoHo荷南美食區

SoHo是 South of Hollywood Road 的縮寫，即荷裏活道以南的士丹頓街、伊利近街到些利街一帶。在這幾條小街裏，兩旁都是雅致小巧的露天餐廳和開放式酒吧。

諾士佛台及天文台圍

尖沙咀夜晚最亮麗的熱點，當數諾士佛台及天文台圍。這個美酒美食區隱藏在高樓大廈之中，鑽進小巷弄，跟著酒香、隨著歌聲，自會發現這一片美味新天地。

多年以來，香港一直在用百分百的心意爲內地遊客奉上各式堪比藝術珍品的美食，希望大家帶著對美食的遐想，前往香港親口品嘗地道的港式美食。