新加坡東海岸：一次奇妙的味蕾之旅

新加坡——美食的天堂

越來越多的各國遊客一來到新加坡就一頭紮入美食的海洋，樂此不疲。無論是休閑遊客，還是商務客人，他們的“非常新加坡”之旅也是一種奇妙的味蕾之旅。

新加坡的美食是如此多元化：中餐、馬來餐、印度餐、土生華人餐、泰國餐、日本餐等等。

新加坡的酒樓、餐廳及美食中心遍布全島，無論是當地美食或世界各地佳肴，都令人大快朵頤，名副其實是吃的天堂。新加坡不但美食佳肴多彩多姿，就連吃的地方也各有特色。

這裏有很多小販擺攤賣食的美食中心、格調高雅的星級餐廳、娘惹特色餐館、美國速食店、日本料理店、中國餐廳以及鬧哄哄的露天小吃。

辣椒螃蟹——新加坡民間國菜

新加坡的飲食特色中，吃辣是他們非常喜歡的，在這樣一個熱帶國家，炎熱的天氣下還頻頻吃辣，實在讓人有些匪夷所思。新加坡人在吃飯時，不管吃什麽都要配著一碟泡辣椒來沾菜吃，所謂泡辣椒就是辣椒泡在醬油裏吃。

而在各種新加坡傳統香辣口味的料理中，又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最爲出名。

辣椒螃蟹就是將整個的大螃蟹切開，連肉帶殼加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起來，蟹肉的鮮嫩伴著茄汁的甜和辣椒的沖，非常過瘾，堪稱絕配。黑胡椒蟹集中式的醬油、印度的黑胡椒、馬來的小辣椒與西式的牛油于一體，才造就出了這另類“沖鼻”的獨特味道來。

值得一提的是，新加坡的海蟹個頭特別大，一個蟹腳就有兩根手指般粗，蟹殼厚而脆，用蟹鉗一夾，發出清脆的碎裂聲，只見紅汁從嫩白的蟹肉中濺出，引得你開懷大吃。這裏的海蟹肉質非常細膩，鮮美無比。

東海岸——美食聚集地

新加坡東海岸是新加坡人休閑常去的場所，這裏吸引人的除了有迷人的海景之外，還有令人食指大動的海鮮中心，是海鮮愛好者的天堂。坐在夜晚的海邊，吹著海風，品嘗著誘人的辣椒螃蟹，實在是不可多得的享受。

除了辣椒螃蟹，東海岸還有其他衆多的美食。從丹絨加東路(TanjongKatongRoad)轉入東海岸路，一般人稱爲“加東”(Katong)。

新加坡美食

在加東，可以找到大衆化的小販食品，如叻沙(laksa)、娘惹豆腐、薄餅等等，也有傳統咖啡店、面包糕餅店。

加東的一些老式的咖啡店很受歡迎，咖啡店裏有很多當地小吃，如豆幹包、粽子，以及著名的加東叻沙，定會讓您過足嘴瘾。坐在古色古香的咖啡店裏，品著地道的咖啡，望著加東如切如畫的景色，必是一件十分惬意的事。

加東的屋子多數還保留戰前兩層樓店屋的特色，長長的五腳基(5footwalkway)，牆壁、柱梁上雕刻的精美圖案，充滿南洋色彩。而加東和如切(JooChiat)一帶，是早期土生華人(Peranakan)的聚集地，所以娘惹(Nonya)食品也成了它的特色。隨著土生華人文化的發展，“娘惹”也越來越流行，其中“娘惹”美食享譽世界。娘惹粽子是新加坡特有的美食，是中國飲食文化和馬來西亞飲食文化結合的産品，很有熱帶風情。