移民希臘品味酒香四溢的希臘菜
2015/06/26 09:53:02
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作者:世貿通移民
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移民希臘生活品嘗希臘美食：具有神秘色彩的希臘菜差不多每道菜品都添加以及檸檬這兩種配料。甚至煮飯時也摻入很多橄榄油，所以煮出來的飯色澤黃亮，香氣四溢。烹調手法則以烤燒爲主，煮炸爲輔，而且很多菜肴都少不了用酒調味。
以什錦燒烤肉串爲例，除了一般必備的塗料外，還要在熏烤過程中不斷塗抹希臘白蘭地和紅酒才夠味，燒烤肉串的主要材料有牛，豬，雞，羊四種肉類和洋蔥香菇，紅蘿蔔等配料，大的肉塊只烤8分鍾，不僅鮮嫩，且富有彈性，海鮮串上有大蝦，鱿魚，蟹，青椒等，色澤豔麗，香味撲鼻。燒烤過程全是以手工翻轉，塗料，是相當費時費力的考究的做法。
希臘海味飯，則是用海鮮高湯煮出的米飯，所以特別鮮潤爽口。希臘紅酒烤魚，是隨著季節的變化選擇適時的海魚作原料，一般來說常用比目魚，整條魚經過溫火烤熟，再配以紅心橄榄作裝飾，一看就令人垂涎三尺。
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