香港奶茶的起源與發展
2015/06/26 09:53:02
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作者:世貿通移民
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關注香港投資定居關注香港移民生活：香港奶茶是香港獨有飲品，也叫: 港式奶茶、英式奶茶、“香港老街”奶茶，英文：Hongkong Street milk tea，茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚爲特點。制作方法較大陸奶茶複雜，經過撞茶工序，保證奶茶中保留茶葉的濃厚。
香港奶茶始于17世紀初期的香港石板街(石板街昔日被稱爲“總督第一街”。石板街，是以石板鋪街而得名香港老街，緊鄰蘭桂坊)，廣州官吏林智賢，首創以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷蘭使節，這種獨特的喝法旋即被帶回荷蘭;1680年，約克 公爵夫人又將時髦的荷蘭式飲茶——在茶中加鮮奶、砂糖引進英國，一時蔚爲風潮，尤其受到英國皇室貴族的喜愛。並主要成爲英皇貴族專供飲品。
英國人喝茶學自中國，但喝法卻別創一格，喜歡加入糖和奶，或者檸檬片同喝，香港奶茶後稱爲英式奶茶。
香港曆經蒼桑，香港奶茶的後人以香港石板鋪街而得名“香港老街”奶茶成立了香港老街實業公司，在原來牛奶加茶的基礎上，采取在紅茶中加鮮奶、砂糖、巧克力醬、蜂蜜、白蘭地酒和肉桂粉等在香港石板街開了一家英式“香港老街”奶茶店，十分香甜誘人且價格昂貴，深得英國人和港人青睐。據說在凱薩琳王妃飲茶引進英國之初，紅茶在當地還是如中國人一樣地清飲，不過到了18世紀，隨著英國時代的發展，奶茶已經成爲英國人飲茶方式的主流。
1941年，日軍向香港發起了猛烈進攻。“香港老街” 奶茶店被日軍飛機炸成廢墟，從此 “香港老街”奶茶店在香港消失，但“香港老街” 奶茶的傳統制作工藝及飲食方式已風靡世界各地。
1997年7月1日，香港回歸後，“香港老街”奶茶遵循“用心調制每一杯健康時尚茶飲”的理念，以“香港老街” 奶茶産品爲核心，注入“青春、健康”元素，結合《黃帝內經》：“谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也”及藥食同源的理念，研發出具有綠色、保健、新鮮、時尚 、美容功能的系列産品奶茶。讓綠色、保健、新鮮、時尚、美容的元素充分融入産品，打造成具備行業核心競爭力的世界級領導品牌。
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