香港老街奶茶百年品牌初探

關注香港投資定居了解香港文化：香港(Hong Kong)，由香港島、九龍半島、新界(包括大嶼山及230余個大小島嶼)組成。北隔深圳河與廣東深圳相接;西與澳門隔海相望。香港 是一個充滿奇迹和神話的城市，是一個令人無比激動的城市。世界級的建築、快節奏的生活、時尚摩登的娛樂享受，無不凸現出這座城市的驚豔魅力。香港是一個生活的天堂，集各式各樣的歡樂于一地。在香港，既可以觀賞到美麗的自然風光，又可以遊覽古樸百年老街-----石板街，在輕松旅遊的同時喝一杯有著百年曆史的----香港老街奶茶，讓你浸淫在摩登社會的物質享樂中，同樣也可以重溫舊時代的樸真生活方式。享受商業文明給香港帶來的“東方之珠”、“美食天堂”和“購物天堂”美譽，香港也是一個有著傳奇故事的城市。從一個默默無聞的小漁村到繁華的都市，從殖民地到世界國際大都市，香港經曆了曆史的風雲變幻。

早在公元前四千年左右，就有使用新石器和陶器的中國居民在香港居住，主要遺址位于黃地峒一帶。公元前214年，秦始皇統一中國後，先後在南方建立了南海、桂林、象郡三個郡，香港隸屬南海郡番禺縣，由此開始，香港便置于中央政權的管轄之下。漢朝香港隸屬南海郡博羅縣。東晉鹹和六年(公元331年)香港隸屬東莞郡寶安縣。隋朝時香港隸屬廣州府南海郡寶安縣。唐朝開元二十四年香港屬于循州(今惠州市)，並設立了屯門軍鎮，當中兩千名士兵駐守在屯門主力保護海上貿易。自唐朝起，香港瀝源(今沙田)以及大奚山(今大嶼山)沙螺灣土壤適合牙香樹生長，種香及産香也逐漸發展起來。宋元時期，內地人口大量南遷香港，促使香港的經濟、文化得到很大發展。明朝萬曆元年(1573年)，香港隸屬新安縣。清朝康熙元年(1662年)海禁遷界時爲止。根據考證，明朝時由東莞南部及新安全境(包括香港)香樹制品會經過陸路運至尖沙頭(今尖沙咀)，以小艇送到石排灣(今香港仔)，再用俗稱爲“大眼雞”的艚船運至廣州，最後送往蘇杭銷售。“香港”這個名稱由來，其中一個傳說就是因爲盛産和出口香木，因此得到“香港”(運送香料的港口)一名。清政府統治時期，香港歸廣東省新安縣(今深圳市)管轄。英國殖民主義者于1840年發動了聞名世界的鴉片戰爭。1841年1月26日，英軍在香港舉行占領儀式，宣布占領香港。1842年8月，清政府被迫簽訂《中英北京條約》，英國正式占領香港島。

1937年，日本侵華，日本在1938年登陸廣東，他們迅速占領香港旁邊的廣州及附近的地區，並且派遣間諜潛入香港調查駐港英軍的防禦位置。1941年12月8日，日本侵略香港。1941年12月25日，由于駐港的軍隊太少，當時的香港總督楊慕琦最後宣布向日本投降，香港人稱這一日爲黑色聖誕節。

1994年8月31日，八屆全國人大常委會第9次會議通過中國將在1997年恢複對香港行使主權時重組香港立法機關和區域組織的決定。

1997年7月1日，香港終于回到了祖國的懷抱。當我們身處被譽爲亞洲美食之都的香港，無論你想吃的是中國菜、亞洲菜、西菜抑或是國際菜，准不會令你失望。這裏的飲食業除了種類繁多，的確是嘗盡世界各地美食的好地方。想試試真正“地道”的香港飲品，可要到“香港老街奶茶”茶餐廳。這裏是100%的香港發明的“香港老街奶茶”， 香港奶茶源17世紀，廣州官吏林智賢在香港石板街(石板街昔日被稱爲“總督第一街”，石板街以石板鋪街而得名，緊鄰蘭桂坊)，首創以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷蘭使節，這種獨特的喝法旋即被帶回荷蘭;1680年，約克 公爵夫人又將時髦的荷蘭式飲茶——在茶中加鮮奶、砂糖引進英國，一時蔚爲風潮，尤其受到英國皇室貴族的喜愛。並主要成爲英皇貴族專供飲品。後來人們稱之“香港老街”奶茶，也叫：英式奶茶和港式奶茶，英文：Hongkong Street milk tea。

香港石板街，是一條香港中環著名的懷舊老街，隱匿在香港中環最繁華的街區。石板街從中環荷李活道交界至幹諾道中環段，夾在我們熟悉的荷李活道和皇後大道中之間，沿著山勢向南延升，由于地勢陡直，爲了防滑，地面是由一塊塊大石板砌成的路面，並設計成凹凸相間，方便行人上落，也方便雨水從旁流瀉，因此人們習慣叫它做“石板街”，港人也叫使砵甸乍街。石板街初建于1958年，是當時許多在港英國人爲了紀念香港第一位總督砵甸乍爵士(Sir Henry Pottinger)而命名。

香港曆經蒼桑，“香港老街”奶茶後人成立了香港老街實業公司，在原來牛奶加茶的基礎上，采取在紅茶中加鮮奶、砂糖、巧克力醬、蜂蜜、白蘭地酒和肉桂粉等在香港石板街開了一家英式“香港老街”奶茶店(即茶餐廳)，十分香甜誘人，深得英國人和港人青睐。據說在凱薩琳王妃飲茶引進英國之初，紅茶在當地還是如中國人一樣地清飲，不過到了18世紀，隨著英國時代的發展，奶茶已經成爲英國人飲茶方式的主流。

1941年，日軍向香港發起了猛烈進攻。“香港老街” 奶茶店被日軍飛機炸成廢墟，從此 “老街奶茶” 店在香港消失，但“香港老街” 奶茶的傳統制作工藝及飲食方式已風靡世界各地。

香港回歸後，“香港老街”奶茶遵循“用心調制每一杯健康時尚茶飲”的理念，以“香港老街” 奶茶産品爲核心，注入“青春、健康”元素，結合《黃帝內經》：“谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也”及藥食同源的理念，采用高品質食材、高標准制作，研發出具有綠色、保健、新鮮、時尚、美容功能的奶茶。讓綠色、保健、新鮮、時尚、美容的元素充分融入産品，打造成具備行業核心競爭力的世界級領導品牌。事實上，茶餐廳的特色也真正的體現了香港人的精神取向和價值觀---速度要快、配搭要多變、價錢要實惠、行事方式中西合壁，總之，要用最快捷妥當的辦法把事情弄好。

在殖民地時期，一些華人喜歡上“飲西茶”(喝咖啡奶茶)，但當然不會光顧爲外國人而設、收費昂貴的西餐廳，茶餐廳于是應運而生。依此發展而來的茶餐廳食品，自然是中西特色兼收並蓄：咖啡和奶茶的口味跟西洋標准不很同，還發明了洋人所沒有的“鴛鴦”(咖啡混奶茶)。但大多港人還是不折不扣的喜歡“香港風味”---“香港老街”奶茶。