葡萄牙：时光酿就的塞图巴尔干半岛
2016/02/19 16:00:35
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作者:世贸通移民
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葡萄牙塞图巴尔干半岛由于气候与地域因素，夏季干燥炎热、冬季温和多雨，并多为石灰岩土壤，非常适合种植高品质的白葡萄品种。塞图巴尔半岛共有13个子产区，基本上分为地区酒（Peninsula de Setubal GI)和两个法定产区(Setubal DO)：塞图巴尔和帕梅拉（Setubal和 Palmela)DO产区酒。移民葡萄牙的朋友可以到塞图巴尔干半岛好好感受时光酿就的美。
其中塞图巴尔产区酒只能采用该产区的塞图巴尔麝香白（Moscatelde Setubal）或麝香红（Moscatel Roxo）酿造加强型甜酒，且这两种葡萄的比例必须严格达到 3 : 2 的比例。
这类酿制强化型甜酒的葡萄，无论酿制的是红酒还是白酒，都是带皮发酵，再加入葡萄白兰地来终止发酵。
放置4到6个月后，根据酒质分为两个等级进行陈年，一部分称为“Young”的加强酒存入橡木桶窖藏18个月之后出售，颜色澄黄，具有甜美的白花香、荔枝香味，麝香红的酒色泽更深。
只有很少一部分能够继续在木桶中陈年数十年，甚至20年以上，称为“Classic”，这种陈年的加强型甜酒具有坚果、蜂蜜、无花果、焦糖的浓郁香气，堪称最好的强化型麝香酒。
在帕梅拉产区则以当地晚熟的卡斯特劳（Castelao）为主酿造红葡萄酒，比例也须达到三分之二以上。
在塞图巴尔半岛之外的卡斯特劳葡萄很难完全地熟透，它更加适宜种在帕梅拉炎热的沙土地上。白葡萄品种则产量偏少且没有单一品种比例上的限制，常常以芬芳的菲诺皮尔（Fernao Pires）和塞图巴尔的麝香葡萄混酿。
投资有风险，以上信息供参考。
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