舌尖的诱惑：塞浦路斯甜点(二)

风过留声，雁过留痕。塞浦路斯因其独特的战略地位和丰富的地下资源，始终是地区各国竞争的焦点。不同的文化在此交融，为塞浦路斯岛留下了灿烂的遗产。希腊文明、埃及文明、亚述文明、波斯文明，还有中世纪控制塞岛的西方文明，均在此留下足印。塞浦路斯的美食一直以来也深受多种文化的影响，有着自己独特的风味。今天，小编继续为塞浦路斯移民朋友带来塞浦路斯生活中常见的几种甜点。

“Rizogalo”塞浦路斯家常的大米布丁甜点(原产地希腊)。将锅中加入牛奶和盐，倒入少量大米煮25分钟左右(不停搅拌，防止粘底)，再倒入少量的糖搅拌后倒出锅冷却，放凉后撒上肉桂粉就可以吃了。

“Pourekia”用halloumi奶酪为馅料的塞浦路斯甜品。把水、面粉、油、盐揉成水油面，将混合好的馅料(奶酪、鸡蛋、薄荷末)包在里面，然后放在热油中炸，炸好后撒上糖粉。我本人比较喜欢这个甜点，奶酪的香味加上略甜糖粉，就算凉着吃都好吃。

“Baclava”是一种起源于奥斯曼土耳其的塞浦路斯传统甜点。将烤箱预热(175c)，在烤盘上抹上黄油，将事先揉好的酥皮一张张铺在烤盘上，准备好坚果末、肉桂粉、丁香粉、面包屑，搅拌均匀后撒在酥皮上，再铺上几层酥皮。用刀在表面上切成一块块菱形后放入烤箱中烤1小时。烤好后把甜点取出，均匀的浇上事先熬好的糖浆(糖、水、肉桂、柠檬汁)，等糖浆浸泡5、6个小时后就完成了。个人感觉咬起来上面很酥，中间夹层里的果仁很香，就是糖浆太甜了。 "Haluva" 塞浦路斯传统甜点，把油和糖(1:1)混合后加入鸡蛋，放入发酵粉、小苏打、酸奶和面粉，混合好后放入烤箱烤30分钟，烤完后冷却浇上糖浆就做好了。吃起来有点像糯米糕，在上面撒上开心果末、肉桂粉，味道就更好了。它不像其他甜点那么甜，比较好入口。“Galatopoureko”源自希腊的塞浦路斯传统甜点，牛奶、面粉、糖、香草精、黄油放在锅中中火搅拌大约15分钟，等到混合物像布丁一样黏稠后熄火静置10分钟。将鸡蛋、糖搅拌后倒进锅中(最好再加一个橙子的汁)。将盘底涂上黄油，把准备好的酥皮一层层铺上去，倒入混合好的cream，再铺上几层酥皮，放进烤箱烤30-45分钟，拿出来晾凉后浇上糖浆放置1小时即可。cream软软的，皮很脆，就是太甜了。

“kateifi”塞浦路斯传统甜点。做法和上面两种几乎一样，只是面团抽丝不同而已。这种甜点咬上去酥脆可口，要是撒上些坚果仁在上面就更好了。

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