香港老街奶茶百年品牌初探

关注香港投资定居了解香港文化：香港(Hong Kong)，由香港岛、九龙半岛、新界(包括大屿山及230余个大小岛屿)组成。北隔深圳河与广东深圳相接;西与澳门隔海相望。香港 是一个充满奇迹和神话的城市，是一个令人无比激动的城市。世界级的建筑、快节奏的生活、时尚摩登的娱乐享受，无不凸现出这座城市的惊艳魅力。香港是一个生活的天堂，集各式各样的欢乐于一地。在香港，既可以观赏到美丽的自然风光，又可以游览古朴百年老街-----石板街，在轻松旅游的同时喝一杯有着百年历史的----香港老街奶茶，让你浸淫在摩登社会的物质享乐中，同样也可以重温旧时代的朴真生活方式。享受商业文明给香港带来的“东方之珠”、“美食天堂”和“购物天堂”美誉，香港也是一个有着传奇故事的城市。从一个默默无闻的小渔村到繁华的都市，从殖民地到世界国际大都市，香港经历了历史的风云变幻。

早在公元前四千年左右，就有使用新石器和陶器的中国居民在香港居住，主要遗址位于黄地峒一带。公元前214年，秦始皇统一中国后，先后在南方建立了南海、桂林、象郡三个郡，香港隶属南海郡番禺县，由此开始，香港便置于中央政权的管辖之下。汉朝香港隶属南海郡博罗县。东晋咸和六年(公元331年)香港隶属东莞郡宝安县。隋朝时香港隶属广州府南海郡宝安县。唐朝开元二十四年香港属于循州(今惠州市)，并设立了屯门军镇，当中两千名士兵驻守在屯门主力保护海上贸易。自唐朝起，香港沥源(今沙田)以及大奚山(今大屿山)沙螺湾土壤适合牙香树生长，种香及产香也逐渐发展起来。宋元时期，内地人口大量南迁香港，促使香港的经济、文化得到很大发展。明朝万历元年(1573年)，香港隶属新安县。清朝康熙元年(1662年)海禁迁界时为止。根据考证，明朝时由东莞南部及新安全境(包括香港)香树制品会经过陆路运至尖沙头(今尖沙咀)，以小艇送到石排湾(今香港仔)，再用俗称为“大眼鸡”的艚船运至广州，最后送往苏杭销售。“香港”这个名称由来，其中一个传说就是因为盛产和出口香木，因此得到“香港”(运送香料的港口)一名。清政府统治时期，香港归广东省新安县(今深圳市)管辖。英国殖民主义者于1840年发动了闻名世界的鸦片战争。1841年1月26日，英军在香港举行占领仪式，宣布占领香港。1842年8月，清政府被迫签订《中英北京条约》，英国正式占领香港岛。

1937年，日本侵华，日本在1938年登陆广东，他们迅速占领香港旁边的广州及附近的地区，并且派遣间谍潜入香港调查驻港英军的防御位置。1941年12月8日，日本侵略香港。1941年12月25日，由于驻港的军队太少，当时的香港总督杨慕琦最后宣布向日本投降，香港人称这一日为黑色圣诞节。

1994年8月31日，八届全国人大常委会第9次会议通过中国将在1997年恢复对香港行使主权时重组香港立法机关和区域组织的决定。

1997年7月1日，香港终于回到了祖国的怀抱。当我们身处被誉为亚洲美食之都的香港，无论你想吃的是中国菜、亚洲菜、西菜抑或是国际菜，准不会令你失望。这里的饮食业除了种类繁多，的确是尝尽世界各地美食的好地方。想试试真正“地道”的香港饮品，可要到“香港老街奶茶”茶餐厅。这里是100%的香港发明的“香港老街奶茶”， 香港奶茶源17世纪，广州官吏林智賢在香港石板街(石板街昔日被称为“总督第一街”，石板街以石板铺街而得名，紧邻兰桂坊)，首创以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷兰使节，这种独特的喝法旋即被带回荷兰;1680年，约克 公爵夫人又将时髦的荷兰式饮茶——在茶中加鲜奶、砂糖引进英国，一时蔚为风潮，尤其受到英国皇室贵族的喜爱。并主要成为英皇贵族专供饮品。后来人们称之“香港老街”奶茶，也叫：英式奶茶和港式奶茶，英文：Hongkong Street milk tea。

香港石板街，是一条香港中环著名的怀旧老街，隐匿在香港中环最繁华的街区。石板街从中环荷李活道交界至干诺道中环段，夹在我们熟悉的荷李活道和皇后大道中之间，沿着山势向南延升，由于地势陡直，为了防滑，地面是由一块块大石板砌成的路面，并设计成凹凸相间，方便行人上落，也方便雨水从旁流泻，因此人们习惯叫它做“石板街”，港人也叫使砵甸乍街。石板街初建于1958年，是当时许多在港英国人为了纪念香港第一位总督砵甸乍爵士(Sir Henry Pottinger)而命名。

香港历经苍桑，“香港老街”奶茶后人成立了香港老街实业公司，在原来牛奶加茶的基础上，采取在红茶中加鲜奶、砂糖、巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉等在香港石板街开了一家英式“香港老街”奶茶店(即茶餐厅)，十分香甜诱人，深得英国人和港人青睐。据说在凯萨琳王妃饮茶引进英国之初，红茶在当地还是如中国人一样地清饮，不过到了18世纪，随着英国时代的发展，奶茶已经成为英国人饮茶方式的主流。

1941年，日军向香港发起了猛烈进攻。“香港老街” 奶茶店被日军飞机炸成废墟，从此 “老街奶茶” 店在香港消失，但“香港老街” 奶茶的传统制作工艺及饮食方式已风靡世界各地。

香港回归后，“香港老街”奶茶遵循“用心调制每一杯健康时尚茶饮”的理念，以“香港老街” 奶茶产品为核心，注入“青春、健康”元素，结合《黄帝内经》：“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”及药食同源的理念，采用高品质食材、高标准制作，研发出具有绿色、保健、新鲜、时尚、美容功能的奶茶。让绿色、保健、新鲜、时尚、美容的元素充分融入产品，打造成具备行业核心竞争力的世界级领导品牌。事实上，茶餐厅的特色也真正的体现了香港人的精神取向和价值观---速度要快、配搭要多变、价钱要实惠、行事方式中西合壁，总之，要用最快捷妥当的办法把事情弄好。

在殖民地时期，一些华人喜欢上“饮西茶”(喝咖啡奶茶)，但当然不会光顾为外国人而设、收费昂贵的西餐厅，茶餐厅于是应运而生。依此发展而来的茶餐厅食品，自然是中西特色兼收并蓄：咖啡和奶茶的口味跟西洋标准不很同，还发明了洋人所没有的“鸳鸯”(咖啡混奶茶)。但大多港人还是不折不扣的喜欢“香港风味”---“香港老街”奶茶。

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